生鮮供應(yīng)企業(yè)一般會(huì)給客戶提供全品類的產(chǎn)品，其中必然包括活魚(yú)供應(yīng)，但是活魚(yú)在運(yùn)輸時(shí)很容易出現(xiàn)魚(yú)體損傷?；铘~(yú)的運(yùn)輸也是很講究的，一不小心就可能損失很多錢。中膳金勺子就給大家詳細(xì)介紹一下活魚(yú)運(yùn)輸?shù)淖⒁馐马?xiàng)。

1.向水箱中加水

在裝魚(yú)之前，載著魚(yú)的汽車水箱應(yīng)該灌滿水。水箱一般為40 ~ 50cm深。魚(yú)裝好后，水箱內(nèi)的水面基本接近水箱頂部，這樣汽車在運(yùn)輸過(guò)程中可以減少水體的來(lái)回振蕩，從而減少對(duì)魚(yú)體的傷害。

2. 裝魚(yú)

裝魚(yú)時(shí)不要頻繁移動(dòng)，以魚(yú)免受傷。長(zhǎng)距離運(yùn)輸時(shí)，一般需要在運(yùn)輸前1 ~ 2天停止餌料，清空消化道，避免運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)水質(zhì)造成污染。

3.打開(kāi)氧合設(shè)施

在裝魚(yú)過(guò)程中，如果魚(yú)缸內(nèi)的魚(yú)有浮頭，就要打開(kāi)氧合開(kāi)關(guān)。充氧的大小，要保證塑料管底部的小孔能均勻地向外發(fā)出氣泡。如果魚(yú)量比較多，可以適當(dāng)增加含氧量。裝完魚(yú)后，需要把頂部固定好。

4. 運(yùn)輸管理

運(yùn)輸過(guò)程中主要檢查氧合設(shè)施是否完好?，F(xiàn)在大多數(shù)運(yùn)輸車的駕駛室里都有氧氣罐的壓力表，如果一個(gè)氧氣罐用完了氧氣，就可以檢測(cè)并切換到另一個(gè)氧氣罐。對(duì)于頻繁的長(zhǎng)途運(yùn)輸，多個(gè)氧氣罐連接在一起，減少了氧氣罐之間的開(kāi)關(guān)。長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，最好每3小時(shí)左右檢查一次。

5. 炎熱季節(jié)長(zhǎng)距離運(yùn)輸活魚(yú)

在28-35℃高溫、25-30.5℃水溫條件下，將魚(yú)苗和成魚(yú)置于容器中運(yùn)輸24小時(shí)以上，成魚(yú)存活率可達(dá)98%。

選擇活力較好的魚(yú)，盡量縮短裝魚(yú)時(shí)間。開(kāi)始裝滿魚(yú)后，容器中的水會(huì)不斷地充滿氧氣，防止魚(yú)漂浮。將魚(yú)苗裝好后，每10kg水加入3萬(wàn) U粉狀青霉素，蓋上容器，連續(xù)充氧。

集裝箱靠近汽車的四壁不能有空隙，如果集裝箱比汽車小，用一些柔軟的東西填滿汽車，防止集裝箱滑動(dòng)。然后用鐵蓋密封容器，上面蓋上橡膠(中間有一根長(zhǎng)約30厘米的鋼管，用來(lái)排放魚(yú)類呼吸產(chǎn)生的二氧化碳等廢氣)，用鋼絲繩固定好，這樣塑料桶不易泄漏又能正常運(yùn)行，還能保溫防曬，運(yùn)輸安全可靠。

定期停車檢查容器是否嚴(yán)密，是否有漏水、魚(yú)浮頭等異?，F(xiàn)象。運(yùn)輸需要在12小時(shí)停止加水和更換氧氣。最好更換1/3的水。首先排出廢氣，然后氧氣才足夠。如果發(fā)現(xiàn)漏氣，可以用橡膠膏填充。魚(yú)到達(dá)后，及時(shí)放入微流池暫養(yǎng)。魚(yú)塘水溫差±5℃時(shí)應(yīng)及時(shí)調(diào)整。

活魚(yú)運(yùn)輸格外講究，要求生鮮供應(yīng)公司運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)必須要有專業(yè)的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有些魚(yú)類價(jià)格相對(duì)比較高昂，沒(méi)有較專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，很難保障活魚(yú)的存活率，因而企業(yè)將面臨巨額損失。那么找哪家食材配送企業(yè)好呢？當(dāng)然選擇中膳金勺子，我們以服務(wù)為先、質(zhì)量為本、快捷配送為特?，培養(yǎng)了??善于打硬仗的專業(yè)配送隊(duì)伍，團(tuán)隊(duì)擁有過(guò)硬的專業(yè)知識(shí)，致力于幫助企業(yè)順利配送生鮮活魚(yú)！

• 上一篇：團(tuán)餐服務(wù)|菜系設(shè)計(jì)需要講究什么？
• 下一篇：食堂托管真的有必要嗎？