江門食堂承包,打造優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)新典范
2024年09月18日
食堂掛靠公司淺談廚師服裝要求
發(fā)布時(shí)間 ： 2022-06-02 09:17:24 關(guān)注：3486
在餐飲行業(yè)，后廚工作人員起到舉足輕重的作用，后廚衛(wèi)生安全和食品口味直接影響到企業(yè)的發(fā)展。眾所周知，在服裝上，后廚工作人員也有一定要求。今天食堂掛靠公司跟您簡(jiǎn)單介紹下廚房服裝的要求。
為了提高工作效率，公司實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化制度，區(qū)分管理不同職責(zé)的廚房工作人員，所以對(duì)工作人員的服裝要求也不一致。
廚師的服裝向來(lái)是白色上衣和工作帽，再搭配其他顏色的褲子和工作鞋。由于廚師主要負(fù)責(zé)制作食品，因此對(duì)著裝有特殊要求。在值班期間，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
1.雖然廚師的工作地點(diǎn)離顧客比較遠(yuǎn)，但也需按規(guī)定著裝。工作時(shí)必須穿工作服、工作帽、工作褲，有條件的話可以再配置工作鞋。
2.工作服要求大小合身。過(guò)大或過(guò)小，會(huì)給別人帶來(lái)一種不正規(guī)的感覺(jué)。另外，如果穿著不舒服，也會(huì)影響工作。
3.崗位職責(zé)不一，廚師工作服的設(shè)計(jì)應(yīng)盡可能不同。例如，廚師、副廚師和主管的工作服可以增加一個(gè)簡(jiǎn)單的標(biāo)志，以方便工作。同級(jí)別廚師的著裝顏色應(yīng)保持一致。
4.嚴(yán)禁廚師穿工作服外出，還有工作服應(yīng)勤洗滌、更換，保持整潔。
5.嚴(yán)禁在炎熱的日子穿短褲、背心上班，食堂掛靠公司在這一點(diǎn)是明令禁止的。這樣不僅不優(yōu)雅，而且容易發(fā)生燙傷等工傷事故。為了保障顧客的食品安全，消除顧客的擔(dān)憂，所有后廚操作可以直接呈現(xiàn)給顧客觀看。后廚工作人員服裝代表企業(yè)的形象，不可隨意穿著。
6.廚師要自帶擦汗毛巾，工作時(shí)避免用工作服的袖口或裙子擦汗。
7.不可隨意到前廳等服務(wù)場(chǎng)所，同時(shí)，嚴(yán)禁廚房不同崗位的廚師串崗。
8.手需要清洗和消毒。因?yàn)樵趶N房生產(chǎn)中并非所有的加工過(guò)程都適合戴手套有些工作環(huán)節(jié)必須裸手工作，所以手必須嚴(yán)格清洗和消毒。事實(shí)證明，不同的洗手方法會(huì)有不同的消毒效果。
以上就是廚師服裝要求的內(nèi)容，你學(xué)到了嗎？如果想要了解更多精彩內(nèi)容，歡迎您聯(lián)系中膳金勺子，公司致力于食堂掛靠、團(tuán)餐服務(wù)、食材配送等業(yè)務(wù)，為客戶打造五星級(jí)服務(wù)體驗(yàn)。
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