門店活動 | 金勺子團餐318門店職工食堂2025春季廚藝技能大賽圓滿結(jié)束
2025年03月28日
食堂掛靠公司怎么進行餐具消毒
發(fā)布時間 ： 2022-06-02 09:13:38 關注：1103
疫情當下，為了保障人們身體的健康，不管是作為公共場所的餐廳還是自家的餐具，每日進行餐具消毒是非常有必要的。有的小伙伴對于消毒方法不是很清楚，今天食堂掛靠公司就跟大家分享餐具消毒的方法。
1.蒸汽滅菌。可根據(jù)餐具大小清洗，再分門別類放置蒸籠中。待鍋中的水煮沸后，繼續(xù)蒸二三十分鐘。大家盡量使用自然冷卻方法冷卻餐具，不要用臟布擦拭餐具，防止餐具被污染，成為傳染源。
2.使用紫外線消毒。我們知道紫外線具有很強的殺菌能力。清洗后的餐具可以放置陽光下暴露40分鐘左右，起到消毒殺菌的作用，注意通風時餐具不要被灰塵和蚊子污染。
3.煮沸消毒。這種方法適用于碗、筷子、盤子、盆、勺等家用餐具。具體措施是將碗盤、筷子等餐具垂直放入鍋中，加水浸泡，然后繼續(xù)烹飪5-15分鐘，達到消毒的目的，然后倒出廢水，將消毒過的餐具存放在干凈的櫥柜中，以備使用。
4.消毒劑消毒。該方法包括以下步驟：先把適量消毒劑加到水里，再把餐具放進去浸泡清洗，然后用流水沖洗三四遍。一般來說，食堂掛靠公司的廚房配備了消毒劑，可以重復使用4小時。
5.在一些大型餐廳使用洗碗機消毒，很多餐具用消毒柜無法消毒，大型蒸汽柜的成本很高，一般人會送到餐具消毒中心消毒，餐具消毒中心有大型洗碗機，洗碗消毒一體化，更加方便實用，也符合國家的衛(wèi)生要求，更加安全放心。
餐具消毒方法有很多，以上分享的內(nèi)容供大家參考。作為一家食堂掛靠企業(yè)，中膳金勺子制定了嚴格的食品安全管理制度，各個環(huán)節(jié)層層把關，負責人每日檢查餐具消毒工作，致力于為顧客提供安全健康的后勤膳?托管服務。
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