江門食堂承包,打造優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)新典范
2024年09月18日
免洗凈菜 | 減少?gòu)N余垃圾，烹飪省時(shí)省力！
發(fā)布時(shí)間 ： 2021-11-11 17:04:23 關(guān)注：1389
垃圾分類，指按一定規(guī)定或標(biāo)準(zhǔn)將垃圾分類儲(chǔ)存、分類投放和分類搬運(yùn)，從而轉(zhuǎn)變成公共資源的一系列活動(dòng)的總稱。分類的目的是提高垃圾的資源價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，力爭(zhēng)物盡其用。
2019年，北京實(shí)現(xiàn)全市97%的行政村生活垃圾得到有效治理，完成全市162處非正規(guī)垃圾堆放點(diǎn)75%的治理任務(wù)。7月1日，《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》正式實(shí)施，根據(jù)規(guī)定，個(gè)人或單位未按規(guī)定分類投放垃圾都將面臨處罰。
與此同時(shí)，全國(guó)多地也陸續(xù)進(jìn)入垃圾分類“強(qiáng)制時(shí)代”。為了從源頭“消化”垃圾，更好的進(jìn)行垃圾分類，減少垃圾總量，北京、上海等多地政府提倡“凈菜進(jìn)城”，免洗凈菜再次進(jìn)入公眾視線。
“凈菜”——是潔凈新鮮蔬菜的簡(jiǎn)稱，指果蔬原料經(jīng)挑選、清洗、整理、切分等處理，在無(wú)菌環(huán)境中，真空包裝而制成的一種產(chǎn)品，可達(dá)到直接烹食衛(wèi)生要求的加工制品，也稱為微加工蔬菜、半處理蔬菜、輕度加工蔬菜及預(yù)處理蔬菜等。
城市生活垃圾中約60%以上的垃圾是食物類垃圾，給生活垃圾的管理帶來(lái)了較大的負(fù)荷。免洗凈菜，精細(xì)化集中加工，能夠減少大量的餐前廚余垃圾，并減少食物制作過(guò)程中使用的水電氣等能源，是廚余垃圾最有效的前置分類形式。
減少?gòu)N余垃圾，烹飪省時(shí)省力！和傳統(tǒng)買菜方式相比，免洗凈菜帶來(lái)的不僅是健康美食還有享受生活的新方式。
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