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行業(yè)資訊︱1-7月份餐飲收入增長7.1%;多地發(fā)出倡議:鼓勵推出小份菜

發(fā)布時間 : 2024-08-16 11:43:02 關(guān)注:361

1-7月餐飲收入數(shù)據(jù)

8月15日,據(jù)國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示,7月份餐飲收入4403億元,增長3.0%,其中限額以上餐飲收入1217億元,同比增長-0.7%;1—7月份餐飲收入30647億元,增長7.1%,其中限額以上餐飲收入8418億元,同比增長4.6%。




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數(shù)據(jù):國家統(tǒng)計局

制圖:中國飯店協(xié)會


國家統(tǒng)計局顯示,7月份國民經(jīng)濟運行總體平穩(wěn)、穩(wěn)中有進。7月份,社會消費品零售總額37757億元,同比增長2.7%,比上月加快0.7個百分點;環(huán)比增長0.35%。按經(jīng)營單位所在地分,城鎮(zhèn)消費品零售額32691億元,同比增長2.4%;鄉(xiāng)村消費品零售額5066億元,增長4.6%。值得注意的是,全國網(wǎng)上零售額83784億元,同比增長9.5%。其中,實物商品網(wǎng)上零售額70093億元,增長8.7%,占社會消費品零售總額的比重為25.6%。

7月餐飲市場較上月有小幅回落,主要在于干旱洪澇、極端高溫降雨天氣影響人們出游、用餐意愿。不過8月初國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于促進服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展的意見》,其中明確提出要著力提升服務(wù)品質(zhì)、豐富消費場景、優(yōu)化消費環(huán)境,以創(chuàng)新激發(fā)服務(wù)消費內(nèi)生動能,培育服務(wù)消費新增長點,餐飲住宿行業(yè)有望迎來新機遇。

目前餐飲住宿行業(yè)正處于加速轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期,中國飯店協(xié)會認(rèn)為,行業(yè)企業(yè)要積極了解政策、找到自身優(yōu)勢;挖掘基礎(chǔ)消費潛力;激發(fā)改善型消費活力;培育壯大數(shù)字、綠色、健康等新型消費;創(chuàng)新服務(wù)消費場景,樹立服務(wù)品牌,找準(zhǔn)自身賽道跑出“加速度”。

多地發(fā)出倡議:鼓勵推出小份菜

今年以來,新疆、山西、黑龍江等多地發(fā)出倡議,引導(dǎo)和鼓勵餐飲企業(yè)推出“小份菜”“半份菜”,進一步遏制“舌尖上的浪費”,受到廣大消費者歡迎。

推廣“小份菜”“半份菜”,既能滿足消費者多樣化的飲食需求,又能減少食物浪費,一舉兩得。但也要看到,由于分量不明、價格過高、種類單一等原因,小份菜推廣仍面臨諸多問題,還需要各方共同努力,讓小份菜發(fā)揮更大潛力。


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一方面,相關(guān)部門要細化政策,支持小份菜推廣。鼓勵餐飲企業(yè)推出小份菜,僅靠倡議遠遠不夠,還應(yīng)出臺相關(guān)激勵政策,推動更多餐飲企業(yè)積極加入小份菜制作隊伍。同時,還需建立更加完善的食品安全監(jiān)管體系,確保食材來源可靠、食品衛(wèi)生符合要求,讓小份菜更好推廣普及。

另一方面,餐飲企業(yè)應(yīng)“修煉內(nèi)功”,滿足消費新需求。小份菜的出現(xiàn),打破了傳統(tǒng)餐飲“一份起售”的限制。餐飲企業(yè)不妨繼續(xù)創(chuàng)新經(jīng)營模式,比如,根據(jù)消費者的口味偏好、食量大小以及消費預(yù)算,增加更多個性化和多樣化菜品供給。同時,企業(yè)應(yīng)加強管理,通過精準(zhǔn)測算和控制食材用量,減少因浪費而產(chǎn)生的額外成本,在保證菜品品質(zhì)的前提下,保持價格優(yōu)勢。


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此外,還應(yīng)在全社會提倡節(jié)約意識。有的商家為了讓消費者多“點菜”,推出點得越多、優(yōu)惠越多的營銷手段,導(dǎo)致不少消費者因過度點餐而造成食物浪費。對此,消費者應(yīng)樹立珍惜糧食、杜絕浪費的觀念,養(yǎng)成良好消費習(xí)慣,適度消費、合理點餐;餐飲企業(yè)也可探索通過積分兌換獎勵等措施,引導(dǎo)消費者購買小份餐品,營造厲行節(jié)約、反對浪費的良好社會風(fēng)氣。

來源:經(jīng)濟日報

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