金勺子免洗凈菜 × 有谷氣餐飲：可復制的餐飲模式升級探索
2025年04月01日
多措并舉，中膳金勺子持續(xù)強化常態(tài)化疫情防控工作
發(fā)布時間 ： 2021-01-21 14:38:00 關(guān)注：1612
近期，境外疫情形勢持續(xù)惡化
我國本土疫情呈多點散發(fā)
甚至局部出現(xiàn)聚集性疫情
面對疫情新挑戰(zhàn)
中膳金勺子集團各部門
快速響應(yīng)、迅速加強疫情防控工作
要求切實做到疫情防控常態(tài)化
生產(chǎn)生活正常化
一、強化人員管控
01員工行程登記
掌握員工流動及健康情況，落實員工健康監(jiān)測報告制度，不得帶病上班。
02加強員工防疫培訓
定期宣傳培訓防疫工作，對人員進行防疫監(jiān)督，根據(jù)地區(qū)防疫要求及時接種疫苗。
二、食品安全管控
01嚴把食材質(zhì)量關(guān)
嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯，對食材采取抽樣并送專業(yè)機構(gòu)檢測。
02嚴把生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)
保持凈菜加工區(qū)域空氣流通，增加消毒頻次；各種加工器具、設(shè)備使用前后進行統(tǒng)一清潔消毒；廚余垃圾分類并及時進行清理，做好環(huán)境衛(wèi)生清理工作，確保室內(nèi)衛(wèi)生達到標準。
03嚴格規(guī)范操作
保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專人專車專用，每次運輸食材前后進行清洗消毒。
三、食堂安全管控
01定期進行場地通風消毒工作
保持空氣流通，人員多接觸的區(qū)域提高消毒頻率。
02后廚清理到位，不留衛(wèi)生死角
廚房及操作間每日在操作結(jié)束后，要認真做好室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生清理工作，確保后廚室內(nèi)衛(wèi)生達到標準。
03保證烹飪溫度
廚師烹飪要嚴格執(zhí)行烹飪食品的溫度和時間標準，需要燒熟煮透的食品，溫度應(yīng)達到70℃以上，保證食品安全。
五、強化應(yīng)急處置
面對即將到來的春節(jié)，倡導人員本地過年。春節(jié)期間嚴格執(zhí)行24小時專人值班和領(lǐng)導干部在崗帶班制度，確保通信聯(lián)絡(luò)和信息渠道通暢，遇有重要緊急情況特別是新冠肺炎疫情突發(fā)情況，第一時間請示報告并及時采取應(yīng)對處置。
面對疫情
我們每個人都不能有僥幸心理
少見面、不見面
親朋好友之間的情誼卻是隔不斷的
少了聚集
選擇訂制化年夜飯外賣服務(wù)
和團餐預(yù)訂配送服務(wù)
依然能讓人感受到濃濃年味
疫情防控，重點在防，關(guān)鍵在控
中膳金勺子將貫徹疫情常態(tài)化防控
知行合一抓好工作落實
積極發(fā)揮自身的供應(yīng)鏈優(yōu)勢
為社會各方做好后勤服務(wù)保障
標簽:
中膳金勺子常態(tài)化防控
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