江門食堂承包,打造優(yōu)質(zhì)餐飲服務新典范
2024年09月18日
團餐服務細節(jié)：如何擺放餐具
發(fā)布時間 ： 2022-08-27 13:48:24 關(guān)注：2616
中華民族作為禮儀之邦，非常講究儀式感和待客之道。在團餐方面，不僅講究菜系的色香味俱全，連餐具的選取和擺放也非常講究。那么在團餐服務中，餐具如何擺放，才能彰顯對客人的尊敬呢？
首先，團餐服務中，分為中餐和西餐，如果是中餐，可按以下方式擺放：
1.中餐的餐具主要有杯、盤、碗、盤、筷、勺六種。在正式宴會上，水杯放在盤子上方，酒杯放在右上角。
2.筷子和勺子可以放在一個特殊的座位上。公共的筷子和勺子最好放在專門的座位上。
3.中餐的順序一般是:先上涼菜，再上熱菜，最后上甜食和水果。吃飯前給每個人的第一條濕毛巾是用來擦手的，最好不要擦臉。
4.筷子是中餐中最重要的餐具，用餐時需要其他餐具時，應先放下筷子?？曜右欢ㄒ旁诳曜蛹苌?，不要放在杯子或盤子上，筷子很容易掉下來。
5.吃飯說話時，不要用筷子當?shù)谰唠S意擺弄或者用筷子敲桌子，用筷子指著別人。每次使用筷子后應輕輕放下，盡量不發(fā)出聲音。
西餐擺放：
刀叉應放在盤子的兩側(cè)，在不接觸桌布的情況下，形成漢字“八”，同時確保刀痕向內(nèi)。如果您的盤子里還有食物，表明您還在吃。如果盤子是空的，這意味著您吃完了飯，您還可以因美味的食物而繼續(xù)點餐。
以上就是關(guān)于團餐服務中餐具擺放的注意事項，您學到了嗎？如果您對團餐有相關(guān)業(yè)務需求，不妨聯(lián)系中膳金勺子，我們專注團餐產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?余載，擁有豐富的團餐管理經(jīng)驗，不僅能做到菜式新穎，營養(yǎng)搭配均衡，而且追求純正地道口味，出品做到標準穩(wěn)定，致力于做您身邊專業(yè)的營養(yǎng)管家。
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