門店活動(dòng) | 金勺子團(tuán)餐318門店職工食堂2025春季廚藝技能大賽圓滿結(jié)束
2025年03月28日
泉州學(xué)校食堂承包如何提高服務(wù)質(zhì)量
發(fā)布時(shí)間 ： 2022-08-24 15:40:41 關(guān)注：924
提到“服務(wù)”，每行每業(yè)都在力求把服務(wù)做到最好，從而獲得客戶的好評(píng)。在餐飲業(yè)，服務(wù)是企業(yè)文化的展示，是食堂承包企業(yè)的內(nèi)在素質(zhì)，是員工素質(zhì)的體現(xiàn)。企業(yè)的生存和發(fā)展離不開服務(wù)。因此，員工要樹立共同為客戶創(chuàng)造利益的理念，明確服務(wù)的永恒目標(biāo)。泉州學(xué)校食堂承包應(yīng)如何從細(xì)節(jié)入手提高服務(wù)質(zhì)量呢？
每個(gè)消費(fèi)者都是餐飲企業(yè)的服務(wù)對(duì)象，所以不要忽視每一位潛在客人。泉州食堂承包商應(yīng)注重與客人溝通方式與說話技巧。優(yōu)質(zhì)服務(wù)沒有捷徑。關(guān)鍵在于現(xiàn)場管理和持續(xù)培訓(xùn)。持續(xù)培訓(xùn)主要是指員工需要不斷學(xué)習(xí)、改進(jìn)和更新知識(shí)，并經(jīng)常進(jìn)行模擬實(shí)踐。
保持食堂地面清潔，無衛(wèi)生死角，墻壁、天花板清潔，裝飾美觀，無剝落、痕跡、污漬。門口的接待臺(tái)和預(yù)訂臺(tái)應(yīng)清潔，物品和電器應(yīng)整齊、舒適，無雜物。
遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，配合廚房生產(chǎn)蔬菜，控制質(zhì)量。食品應(yīng)安裝、放置或更換，餐具應(yīng)清潔，無二次污染。熱菜被保溫覆蓋，冷菜被使用，運(yùn)輸食品的托盤干凈，菜不濺到工作臺(tái)上。
湯和其他食物應(yīng)該及時(shí)清理干凈。各種餐具使用后應(yīng)消毒，保持清潔明亮，無水漬。工作柜內(nèi)的餐具和茶具擺放整齊，使用方便。使用過的茶具應(yīng)及時(shí)回收、清潔和消毒。廚房和餐廳配備防蚊裝置，保持用餐環(huán)境清潔舒適，防止污染。
員工需要樹立全心全意為客戶服務(wù)的思想意識(shí)，熱愛自己的工作，發(fā)揚(yáng)愛心和奉獻(xiàn)精神，努力履行職責(zé)，做好食品供應(yīng)。采取主動(dòng)熱情的態(tài)度，禮貌地說話，站直，吃飯時(shí)不要聊天或大聲喧嘩，集中注意力，快速準(zhǔn)確地行動(dòng)。堅(jiān)持按時(shí)吃飯，飯前和飯后做好準(zhǔn)備。正常用餐時(shí)間后，值班人員應(yīng)堅(jiān)守崗位。
提高服務(wù)質(zhì)量最重要的方法是態(tài)度，態(tài)度決定一切。這里的態(tài)度包括對(duì)工作、客人、學(xué)習(xí)和解決問題的態(tài)度。專業(yè)的泉州食堂承包商應(yīng)強(qiáng)調(diào)友好、高效、熱情的服務(wù)氛圍。員工應(yīng)該發(fā)自內(nèi)心地?zé)釔圻@份工作，保持愉快的心情，把工作當(dāng)作樂趣。
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