門店活動(dòng) | 金勺子團(tuán)餐318門店職工食堂2025春季廚藝技能大賽圓滿結(jié)束
2025年03月28日
食堂管理者如何管理好員工
發(fā)布時(shí)間 ： 2022-06-22 09:09:44 關(guān)注：1150
管理是一個(gè) “軟”與“硬”兼施的過(guò)程，如果管理的“度”處理不好，管理過(guò)嚴(yán)或者放縱員工，管理者就會(huì)失去威信，整個(gè)團(tuán)隊(duì)就會(huì)缺乏活力。那食堂管理者應(yīng)該如何管理員工呢？
一些餐飲經(jīng)理在平時(shí)的管理中比較嚴(yán)厲，業(yè)務(wù)員做錯(cuò)事的時(shí)候，他們就大聲批評(píng)。長(zhǎng)此以往，經(jīng)理與業(yè)務(wù)員會(huì)形成不利于團(tuán)隊(duì)建設(shè)的惡性循環(huán)關(guān)系，薪水再好，也未必能留住員工。
現(xiàn)實(shí)生活中，很多食堂管理者認(rèn)為罰款可以激勵(lì)員工工作，所以把罰款作為管理員工的主要手段。比如今天遲到罰款50元，明天罰款100元。罰款的初衷不是追究每個(gè)人的責(zé)任，而是糾正員工的錯(cuò)誤。但是，在有些食堂管理者看來(lái)，罰款就是為了罰錢。
員工基本利益保障不了，哪個(gè)員工會(huì)快樂(lè)呢？罰款很可能激發(fā)員工的自我保護(hù)意識(shí)——直接對(duì)抗！當(dāng)員工犯錯(cuò)時(shí)，管理者應(yīng)加強(qiáng)心理疏導(dǎo)，改變員工的觀念，培養(yǎng)員工的能力，讓員工能夠意識(shí)到自己的弱點(diǎn)，并在受到懲罰時(shí)加以改進(jìn)。
有些管理者只關(guān)注別人的缺點(diǎn)，忽略了別人的優(yōu)點(diǎn)，從不欣賞員工。也有的管理者看到了員工的優(yōu)點(diǎn)，會(huì)發(fā)自內(nèi)心地欣賞，卻不說(shuō)出來(lái)，這樣會(huì)讓員工在工作中缺少成就感。
作為食堂管理者，不僅要監(jiān)督員工，還要善于發(fā)現(xiàn)和欣賞他們的長(zhǎng)處。即使員工還不夠優(yōu)秀，也應(yīng)該受到激勵(lì)，這樣員工就會(huì)快速成長(zhǎng)。
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